Veliko interesovanje za RADIONICU o savremenom načinu PROIZVODNjE RAKIJE
Proizvođači i ljubitelji voćnih rakija „Čuvari tradicije“ iz Apatina pripremaju za 1. april drugu po redu radionicu o savremenom načinu proizvodnje rakije, prvu radionicu te vrste u Srbiji.
Kako saznajemo od Petra Hortija, ispred organizatora, interesovanje je premašilo sva očekivanja, te su tako sva mesta popunjena još pre dve nedelje, iako je rok za prijave trebalo da traje još dva dana. Osim gostiju iz cele Srbije, svoj dolazak na radionicu prijavili su i potvrdili brojni gosti iz Hrvatske, Bosne, Slovenije i Austrije.
„Svojim edukativnim radom želimo da damo doprinos podizanju kvaliteta proizvedene rakije na hobi nivou, koji je inače na veoma problematičnim granama kod nas. Napominjemo da smo i prošle godine u ovo vreme već organizovali radionicu sličnog tipa, koja je bila dobro posećena i kao takva dobila odlične ocene od strane hobi proizvođača iz Srbije“,rekao je Horti.
Prema njegovim rečima, na ovogodišnjem skupu biće urađen praktičan prikaz celokupnog toka savremenog načina proizvodnje rakije, uz upoznavanje sa teoretskim delom materije.To znači da će se na licu mesta praktično izvesti mlevenje i ukomljavanje voća sa upotrebom enoloških sredstava, destilacija meke rakije i frakciona destilacija prepeka. Za vreme trajanja destilacije (u periodu praznih hodova), biće održano teoretsko predavanje sa posebnim akcentima na proizvodnju rakije od koštičavog i jabučastog voća.
Predavači su :
1. Petar Horti - Oprema, priručna sredstva i pomagala, Izbor enoliških sredstava i ukomljavanje
2. Srđan Minjević - Teorija destilacije i praktični deo (destilacija meke rakije i prepeka)
3. Zoran Ristić - Tretiranje rakije posle prepeka (stabilizacija, odležavanje u inertnim posudama i buretu, podešavanje pitke jačine kao i filtracija i flaširanje)
Datum održavanja radionice je 1. april u Međunarodnoj marini u Apatinu od 9 do 16 sati. Kako navode oranizatori, kompletno predavanje sa praktičnom demostracijom će se održati u zatvorenom prostoru.
