OD JUNA OBAVEZNA PRIMENA HACCP STANDARDA U PROIZVODNJI I PRIPREMI NAMIRNICA I HRANE
Primarni proizvođači hrane u Srbiji neće biti u obavezi da od 11. juna primenjuju hasap (HACCP) sistem za bezbednost hrane, dok će svi ostali proizvođači i prodavci hrane, prema Zakonu o bezbednosti hrane, morati da ga uvedu.
HACCP je skraćenica od Hazard Analysis (analizis) Critical (kritikal) Control Point, što u prevodu znači analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke.Hasap sistem podrazumeva funkcionisanje i poslovanje u skladu sa principima dobre higijensko-proizvođačke prakse, kao sredstva da prehhrambeni proizvod bude bezbedan. Zakon o bezbednosti hrane je donet 2009. godine i obavezuje sve učesnike u lancu proizvodnje, prerade i prometa hrane u Srbiji da od 11. juna 2011. godine uspostave, ali ne i da sertifikuju hasap sistem.
Za neuvođenje hasap sistema predviđene su kazne - pokretanje postupaka za privredni prestup za pravna lica, mere zabrane obavljanja delatnosti za privredna društva, dok je za preduzetnike predviđeno pokretanje postupka za prekršaj.Inspektor u ministarstvu poljoprivrede i trgovine za bezbednost hrane biljnog i mešovitog porekla Jasmina Vladić kazala je agenciji Beta da uloga inspektora koji će kontrolisati funkcionisanje hasap sistema neće biti isključivo regulativna, kako je to bilo ranije, već i edukativna.Prema njenim rečima, hasap sistem nema jednostavna, niti jedinstvena rešenja i inspektor neće moći da ospori samom proizvođaču način da kontroliše opasnost i da spreči pojavu opasnosti ako je ona efikasna i ako se može potvrditi.Vladićeva naglašava da će se uvođenjem hasap sistema uspostaviti i poverenje u proizvođače i proizvode, ali i povećati konkurentnost srpskih proizvoda na domaćem i inostranom tržištu.
Svi veliki proizvođači i trgovci hranom u Srbiji uglavnom već imaju uveden hasap standard i posluju na taj način.Hasap sistem je sedamdesetih godina postao priznat kao međunarodni standard za proizvodnju bezbedne hrane. Svetska zdravstvena organizacija (SZO) usvojila ga je kao najefikasnije sredstvo i za kontrolu bolesti izazvanih hranom. U zemljama Evropske unije je obavezan.
